Explorando la cocina molecular en el Colegio Bicentenario Politécnico Alemán Albert Einstein: Un viaje culinario hacia la innovación
En el marco del taller de innovación en cocina, también conocido como cocina molecular, hemos tenido el privilegio de presenciar la emocionante clase número 6 con el Curso 4F. Bajo la experta tutela del destacado chef instructor Braulio Arellano de INACAP, nos hemos sumergido en un universo de sabores y técnicas revolucionarias que han dejado a todos maravillados. En esta ocasión, la clase se enfocó en la innovación culinaria a través de la Cocción en Sous Vide, la creación de espumas y la desconstrucción en 3 texturas. ¡Una experiencia sin igual!
El taller de innovación en cocina es el resultado de una valiosa articulación entre nuestra institución y la prestigiosa INACAP. A través de esta colaboración, nuestros estudiantes del Curso 4F tienen la oportunidad de aprender de uno de los mejores en el ámbito culinario y explorar técnicas que desafían los límites de lo convencional. La pasión y dedicación del profesor Braulio Arellano han sido fundamentales para brindar a nuestros alumnos una experiencia enriquecedora y llena de descubrimientos.
La clase de hoy fue verdaderamente innovadora y nos sumergió en un viaje culinario lleno de sorpresas. Desde la precisión y delicadeza de la cocción en Sous Vide, hasta la creatividad desbordante de las espumas y la fascinante desconstrucción en 3 texturas, cada técnica despertó nuestra curiosidad y nos permitió explorar nuevos horizontes gastronómicos. Los sabores se fusionaron de forma armoniosa, creando platos que desafiaron nuestras expectativas y nos abrieron las puertas a un mundo de posibilidades.
Agradecemos al chef Braulio Arellano por compartir su conocimiento y pasión con nosotros, y a INACAP por hacer posible esta colaboración que enriquece la formación de nuestros estudiantes. Cada clase del taller de innovación en cocina es una oportunidad para expandir nuestros horizontes culinarios, desafiar nuestras habilidades y descubrir nuevas formas de cautivar a nuestros sentidos.
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